Die Umwelt liegt uns sehr am Herzen. Darum verwenden wir für die Kühlung das natürliche, umweltfreundliche Kältemittel Ammoniak. Es bietet im Vergleich zu den meisten chemischen Kältemitteln eine bessere Wärmeübertragung, was weniger Aufwand für die Erzeugung der gewünschten Kälteleistung bedeutet. Außerdem hat Ammoniak kein Ozonabbaupotenzial und keinen direkten Treibhausgaseffekt.
Das natürliche Kältemittel wird daher in Industrie und Gewerbe vielseitig eingesetzt. Neben Tiefkühllagern setzen auch Schlachthäuser und Brauereien auf Ammoniak. Da Ammoniak für den Menschen giftig ist, wird es unter hohen Sicherheitsvorkehrungen vor allem da verwendet, wo es den höchsten Nutzen generiert: in der Kältemaschine.
Durch technische Neuerungen wurde Ende 2019 der Wasserverbrauch der Kälteanlage um mehr als 50% reduziert.
Das Kühlhaus nutzt seit Anfang 2020 einen großen Teil des benötigten Stroms aus Eigenerzeugung. Die Nutzung der Sonnenergie wird durch eine 500 kva Photovoltaikanlage gewährleistet.
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